목차
1. 냉장고 보관의 기본 원칙
2. 채소와 과일 보관법
3. 고기와 생선 보관법
4. 유제품과 반찬 보관법
5. 냉장고 관리와 정리 팁
6. 자주 묻는 질문
냉장고 보관의 기본 원칙
냉장고 온도를 3~5℃로 유지하면 음식의 신선도가 오래가요. 온도가 높아지면 세균이 번식해 음식이 빨리 상하죠.
냉장고 문을 자주 열면 내부 온도가 올라가요. 필요한 물건만 빠르게 꺼내도록 계획적으로 정리하는 게 좋아요.
밀폐 용기는 공기와 습기를 차단해 신선도를 높여줘요. 유리나 플라스틱 용기를 사용하면 효과적이죠.
꿀팁: 냉장고에 온도계를 두면 실제 온도를 확인할 수 있어요. 적정 온도 유지는 신선도 유지의 핵심이죠.
채소와 과일 보관법
잎채소는 물기를 닦고 키친타월로 감싼 뒤 지퍼백에 넣어 보관하세요. 습기를 조절해 신선함이 오래 유지되죠.
뿌리채소는 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 야채칸에 두세요. 감자는 통풍이 잘 되는 상온에서 보관하는 게 좋아요.
사과는 다른 과일을 빨리 익게 하니 따로 보관하세요. 바나나는 꼭지를 랩으로 감싸면 갈변을 늦출 수 있죠.
고기와 생선 보관법
고기는 구입 후 바로 소분해 지퍼백에 넣어 냉동 보관하세요. 냉장은 1~2일, 냉동은 1~3개월까지 가능하죠.
생선은 손질 후 물기를 제거하고 랩으로 단단히 싸서 냉동하면 좋아요. 레몬즙을 뿌리면 비린내가 줄어들죠.
해동은 냉장실에서 천천히 해야 세균 번식을 막아요. 전자레인지 해동은 맛과 품질을 떨어뜨릴 수 있죠.
꿀팁: 고기나 생선을 1회분씩 소분하면 사용이 편리해요. 냉동실 공간도 절약할 수 있죠.
유제품과 반찬 보관법
달걀은 뾰족한 쪽을 아래로 해 내부 선반에 보관하세요. 문 쪽은 온도 변화가 커서 신선도가 떨어지죠.
김치나 밑반찬은 밀폐 용기에 소분해 2~3일 내 먹는 게 좋아요. 김치는 0℃ 전후로 보관하면 신선하죠.
국이나 찌개는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 2~3일, 또는 냉동 보관하면 오래 유지되죠.
냉장고 관리와 정리 팁
냉장고는 70%만 채우는 게 좋아요. 과밀 적재는 냉기 순환을 방해해 음식이 빨리 상할 수 있죠.
2주에 한 번 청소하고 오래된 음식은 버리세요. 베이킹소다나 숯을 두면 냄새를 줄이는 데 효과적이죠.
음식에 개봉일이나 조리일을 라벨로 붙이면 유통기한 관리가 쉬워요. 선입선출 원칙을 지키는 것도 중요하죠.
자주 묻는 질문
냉장고를 똑똑하게 정리하면 음식물 쓰레기를 줄이고 신선함을 오래 유지할 수 있어요. 지금부터 실천해보세요.
